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本文论述了酒精生产中双酶法低温蒸煮糖化的机理及其工艺流程，并与传统的高温蒸煮糖化工艺进行了比较，采用双酶法低温蒸煮糖化工艺可减少糖分损失，提高淀粉出酒率１．１％，节约能源２１．１％，产品质量达到国家标准的要求。
双酶法低温蒸煮糖化工艺的研究
【摘 要】
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本文论述了酒精生产中双酶法低温蒸煮糖化的机理及其工艺流程，并与传统的高温蒸煮糖化工艺进行了比较，采用双酶法低温蒸煮糖化工艺可减少糖分损失，提高淀粉出酒率１．１％，节约能源２１．１％，产品质
【机 构】
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齐齐哈尔市北大仓酒厂,齐齐哈尔市啤酒厂,齐齐哈尔轻工学院
【出 处】
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齐齐哈尔轻工业学院学报
【发表日期】
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1996年2期
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