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实验采用原生质体紫外诱变方法,对啤酒酵母进行处理,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力,通过实验室摇瓶发酵,得到一株还原双乙酰能力强的菌株.
原生质体紫外诱变筛选还原双乙酰能力强的啤酒酵母
【摘 要】
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实验采用原生质体紫外诱变方法,对啤酒酵母进行处理,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力,通过实验室摇瓶发酵,得到一株还原双乙酰能力强的菌株.
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年2期
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