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〔目的〕建立一种简便、快速、灵敏的测定茶叶中茶多糖含量的方法。〔方法〕按醇析水提法 ,通过正交试验获得茶多糖提取最佳条件 ,苯酚—硫酸法比色测定茶多糖含量。〔结果〕茶多糖吸收波长为 490nm ;线性范围为 8～ 72 μg/ml ;重现性好 ,CV =0 .95 6% (n =6) ;平均回收率为 99.9% ,CV =2 .0 3 7% (n =6) ;不同茶叶样品茶多糖含量在 1.2 92 %～4 5 2 9%之间。〔结论〕该法简便、快速、稳定、灵敏 ,重现性好。茶叶越粗老茶多糖含量越高