本文旨在揭示食品安全风险的地区差距,研究食品安全风险的分布动态演进过程。利用中国30个省份2005-2015年的食品安全风险数据,采用Dagum基尼系数及其按子群分解的方法对食品安全风险的地区差距进行了测算。同时,结合非参数估计中的Kernel(核)密度估计方法,对食品安全风险的分布动态演进过程进行了分析。研究发现:(1)食品安全风险的空间分布存在着显著的地区差距特征,但总体地区差距呈缩小趋势。(2)在地区内差距方面,东部地区内食品安全风险差距最大,中部地区内差距最小;在地区间差距方面,东部和西部之间的地区间差距最大,中部和西部之间的地区间差距最小;贡献率结果显示,2012年以前的多数年份中,总体地区差距主要由超变密度引起,而在2012年以后,地区间差距成为总体地区差距的主要来源。(3)食品安全风险的分布动态演进结果表明,除中部地区以外,各地区食品安全风险在考察期内均呈现下降的趋势,但两极或多极分化的趋势逐渐明显。据此,提出了食品安全问题的治理要重视食品安全风险的地区差距特征等对策建议。本研究对食品安全风险差异化处置策略的制定提供了一定的参考。