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香菇柄营养丰富，含有多种人体必需的营养素，具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。但是，目前香菇柄除极少量被加工成汤料外，大部分菇柄仍被废弃，没有得到开发利用，如果将香菇柄制成蜜饯，则可使香菇柄的经济价值大为提高。具体方法如下。
香菇柄蜜饯的制作
【摘 要】
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香菇柄营养丰富，含有多种人体必需的营养素，具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。但是，目前香菇柄除极少量被加工成汤料外，大部分菇柄仍被废弃，没有得到开发利用，如果将香菇
【机 构】
：
山东省枣庄市山亭区农业局
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
：
2006年9期
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