【摘 要】
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为盘锦稻区优质米的生产提供理论指导,以辽宁滨海稻区主栽品种盐丰47、盐粳218、盐粳456以及新品系H50及H199为试材,针对实际收获期于2011—2012年进行两年分期收获试验(9月2
【机 构】
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辽宁省盐碱地利用研究所,辽宁省农业科学院水稻研究所
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为盘锦稻区优质米的生产提供理论指导,以辽宁滨海稻区主栽品种盐丰47、盐粳218、盐粳456以及新品系H50及H199为试材,针对实际收获期于2011—2012年进行两年分期收获试验(9月27日、10月4日及10月11日),测定其直链淀粉含量、蛋白质含量、食味值及RVA特征谱(稻米黏滞特性),分析稻米食味值影响因素及分期收获对水稻RVA特征谱和营养食味品质的影响。结果表明:直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA特征谱中消碱值及崩解值均与食味值达到显著相关;不同收获期消碱值、崩解值及食味值存在显著差异,10月4日收获食味值最高,影响分期收获食味值的因素主要是RVA特征谱中的消碱值及崩解值。
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