不同水解酶组合对黄姜细胞壁降解和皂苷释放量的影响及其结构特征分析

来源 :湖北大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zbz963
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黄姜皂素产业面临的亟待解决的问题是生产工艺带来的环境问题及黄姜皂素收率低.为提高黄姜皂素的提取率,以纤维素酶(C)、果胶酶(P)和木聚糖酶(X)的不同组合作用次序为影响因素,确定酶添加量为150 U/g、反应温度50℃、pH=5.0,反应20 h.以黄姜还原糖和皂素含量为指标评价处理效果.结果表明:果胶酶是破坏细胞壁、促进皂素释放的关键酶,果胶酶处理样品的还原糖与皂素含量分别为12.558%、1.293%,分别是对照组的1.948倍、2.699倍;PC组合为最优组合,其还原糖和皂素提取率最高,分别为13.
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