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酶制剂是指酶经过提纯、加工后具有催化功能的生物制品,其主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、专一性强、作用条件温和、可降低能耗、减少化学污染等特点,应用领域遍布食品（烘焙、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等多个方面。作为全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业——诺维信在全球酶制剂领域拥有超过48%的市场份额。