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利用氧化葡萄糖酸杆菌（Gluconobacte roxydans）和蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus）混合菌系及自动控制温度、pH和溶氧系统，在发酵过程中间歇流加L-山梨糖发酵生成2-酮基-L-古龙酸（2-KLG）。结果表明：间歇流加L-山梨糖可以解除高浓度糖对产酸的抑制作用，提高了糖的转化率，当将L-山梨糖的终浓度调高到14％（w/V时，2-KLG产量为130mg／mL左右，转化率达90％，发酵周期40-60h之间，发酵周期略有延长。