【摘 要】
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《黄帝内经》指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。中国居民膳食指南中指出：“①食物多样，谷类为主；②多食蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类，豆类或其制
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《黄帝内经》指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。中国居民膳食指南中指出：“①食物多样，谷类为主；②多食蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类，豆类或其制品；④经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物”。这种理想的膳食和中国传统的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食结构不谋而合。从历史上看，中华民族大部属于农耕食文化，普通人经常能吃上肉、蛋、奶，不过是近年的事。传统的饮食
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