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柿子是一种投入少产出多、营养丰富、老少皆宜的水果品种,目前商品转化率低.本文研究了柿子的储藏、柿饼的加工、柿子制品的脱涩、柿子醋及柿子饮料的制作等技术.
柿子的加工技术
【摘 要】
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柿子是一种投入少产出多、营养丰富、老少皆宜的水果品种,目前商品转化率低.本文研究了柿子的储藏、柿饼的加工、柿子制品的脱涩、柿子醋及柿子饮料的制作等技术.
【机 构】
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商洛师范专科学校化学系
【出 处】
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商洛师范专科学校学报
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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陕西省教育厅自然科学基金(99JK150)
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