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<正>近日,由中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员主持,中国农科院加工所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司等单位共同完成的"羊肉加工关键技术装备研发与应用"成果通过了由中国农学会组织的科技成果评价。专家组孙宝国院士、刘旭院士等9位专家一致认为,该成果整体技术达到国际先进水平,其中羊胴体近红外分级、风干羊肉人工模拟气候风干技术等处于国际领先水平。该成果针对我国羊肉加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题,研发了高阻