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乳酸菌产生的细菌素中Ⅱa类细菌素是很大的一类，这类细菌素数量众多且抑菌活性广，尤其是它们都对单核细胞增生李斯特氏菌有较强的抑菌活性，而且它们的理化性质也比较稳定，因而它们是最有希望作为食品添加剂应用的细菌素。对目前研究比较清楚的一些Ⅱa类细菌素的分子构成、基因组织、生物合成、作用方式进行了概述，并对未来Ⅱa类细菌素在食品中的应用途径做出了展望。