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近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔，它生食清脆爽口，熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊科莴苣属，为一年生或_二年生草本作物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，长相有点像莴笋的“头”，叶细长，