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<正> 我国是世界上人口最多的国家,民以食为天,也是世界上食品大国。我国又是水产品生产大国,水产品产量位居世界第一,并大量出口。水产品作为低脂高蛋白健康食品,越来越受到人们的欢迎。但由于水产品的易腐败、易受污染而影响食品的安全性。因此,国际上对水产品的质量管制越来越严,美国食品与药品管理局(FDA)于1995年12月18日正式颁布“水产