电子鼻结合GC-MS分析不同处理蓝莓货架期间果实的挥发性成分

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：skoda0412

【摘要】

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采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(head space solid-phase microextraction and gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用并结合电子鼻技术检测蓝莓冰温

【作者】

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薛友林董立超张鹏李春媛李江阔

【机构】

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辽宁大学轻型产业学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2020年19期

【关键词】

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蓝莓 1-MCP MAP 挥发性成分货架期 blueberry1-MCPMAPvolatile componentshelf life

【基金项目】

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天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目(2019009),辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807270),国家重点研发计划资助(2018YFD0401303)

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采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(head space solid-phase microextraction and gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用并结合电子鼻技术检测蓝莓冰温贮藏((-0.5±0.3)℃)30 d后4℃货架期的挥发性成分,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合气调保鲜(MAP)处理对蓝莓贮后货架期间挥发性成分变化的影响。结果表明:在蓝莓货架期过程中醛类(24.

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