对处于生长发育旺盛期的儿童来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。现在许多家长往往因为早晨时间匆忙，来不及为宝宝认真准备早餐，或因为缺乏营养知识，不会为宝宝科学地安排早餐。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。
　　
　　胡萝卜拌青笋
　　用料：
　　胡萝卜 100克
　　青笋 300克
　　植物油、葱花、盐各适量。
　　
　　做 法：
　　1.将胡萝卜、青笋洗净切成滚刀块备用。
　　2.锅内倒水烧开，把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯水，捞出用凉水冲凉后放入盘中，加入盐拌匀。
　　3.锅内倒油烧热，放入葱花炒香，做出葱花油淋入盘中，拌匀即可。
　　
　　胡萝卜和青笋焯水的时候可以加一点盐，时间大约1分钟左右捞出，效果最佳。小菜在早餐中早已不局限于咸菜这类，新鲜的蔬菜、简单的小炒也慢慢的被早餐所采用。
　　
　　三鲜炒粉丝
　　用料：
　　瘦肉 30克
　　韭黄 25克
　　火腿 20克
　　干粉丝 1把
　　植物油、盐、香油各适量。
　　
　　做 法：
　　1.将瘦肉切丝，火腿切丝，韭黄洗净切段，干粉丝用温水泡透捞起沥干水分。
　　2.锅内倒油烧热，放入切好的瘦肉丝、火腿丝炒透，倒出待用。
　　3.另起锅倒油烧热，投入泡好的粉丝，用小火炒透，然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段。
　　4.最后调入盐、香油，炒透入味即可。
　　
　　粉丝泡的时间不宜太久，泡至适中即可。锅要烧热、烧透，才能放入原料炒，否则容易粘锅。
　　
　　皮蛋糙米粥
　　用料：
　　糙米 50克
　　猪瘦肉馅 50克
　　无铅皮蛋 1个
　　葱花、盐、植物油各适量。
　　做 法：
　　1.糙米淘洗干净，浸泡2小时；皮蛋去壳切块。
　　2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入糙米煮开，改小火煮成粥。
　　3.炒锅中放油加热，倒入猪肉馅和皮蛋翻炒，起锅放入糙米粥中，煮沸后加上盐，关火前撒上葱花即可。
　　
　　白卤虾丸
　　用料：
　　虾丸 10个
　　竹签 数根
　　冰糖 200克
　　料酒、盐、水、甘草、草果、八角、小茴香各适量。
　　做 法：
　　1.虾丸用清水洗一下，用竹签穿成串。
　　2.调料用小火煮沸，放入虾丸用小火卤煮至熟，捞出沥干即可。
　　食用时在上面刷上甜面酱味道更美。为了保持虾的鲜味，不要加酱油。