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我决定开除这个员工,但该员工可怜又诚恳的认错态度,让我又收留了她。——我不知道这是我仁慈,还是我懦弱!
因为不满黑心老板的重重盘剥,痛定思痛之下决定自己创业做老板,再也不受别人的压迫了。我决定做自己的主人:我要创业。
在家里呆了半年后,家人看到我决心已定不会再去上班了,就拿15万元给我做启动资金。
第一次手里有了这么多钱,首先我要做个什么类型的生意呢?在查看了无数报纸上的转让信息后,我选中了几个要转让的餐厅。我想,做餐饮业最糟糕的情况就是不挣钱,应该不会赔钱吧。
很快,我接手了一个餐厅。从未接触过餐饮业的我开始了自己的生意,我开始物色厨师和服务员,因为餐厅不大,所以我只找了六个人,包括两个厨师,两个配菜工,两名服务员。在打扫了一下餐厅的卫生,购置了一些必要的设备后,我们餐厅开始营业了。
原本我想着开餐馆不就是做些干净可口的饭菜,还有服务热情一些就行了。结果等真正上阵后,我才发现一切都超乎了我的想象,我每天早上五点钟就起了床,然后骑着摩托车顶着寒冷的风去菜场买每天必需的蔬菜和肉类,真没想到平时那么爱吃的食物,当你亲自去买的时候看着血淋淋的猪羊肉和又脏又乱的菜市场,别提有多恶心了。
更要命的是,接下来我遇到了更多的麻烦,想也想不到的麻烦。首先是餐厅的空调和电器设备由于电线的老化和老鼠的破坏完全瘫痪,我为此付出了一笔开支,而且耗了不少时间。然后,由于我太信任我的手下,认为刚开始他们应该很努力的工作,结果呢?那些厨房里的家伙利用了我的信任与我自身就没有经验,不但天天都在厨房里大吃大喝,而且每天都偷偷摸摸的从厨房里带东西回家,十几天下来,我发现每天都有那么多的客人来吃饭,就是赚不到钱。因为我每天赚的钱第二天一备料就全用没了,这样我就开始怀疑他们了,这时,我的一个女服务员(她比较善良)也偷偷的告诉了我这个情况,因为她一直做服务员,对这个比较清楚。明知他们的暗度陈仓,可我又不能拿他们怎么样,一来他们的恶行又没被我当场抓住,二来他们的手艺确实还不错,再说了,好不容易我们餐馆菜肴的口味风格开始有了些影响力,我更不能在这个关口换人。
但是,毕竟我对他们一直挺好,他们竟然这样对我,我心里难受至极!
开总结会的时候,我话里有话的点了他们几次,结果餐厅开始有了微利。可好景不长,一个服务员向我告发了另一个服务员的龌龊行径:那个服务员竟然趁在我不在的时候把客人的餐费装到了自己的口袋!我决定开除这个员工,但该员工可怜又诚恳的认错态度,让我心软,不得不暂时收留她。
十二天后,我一盘点,不但没有赚到钱,还搭进了不少。或许是万事开头难,我这样自我安慰!
接下来发生的的一件事,更让我吃惊不已:一个月的水电费居然有五千多元。这段时间,几乎没有开过空调,也没怎么浪费过水,怎么有这么高呢?这大大超出了我的预算。
我在想,我的生意这么好,吃饭的人这么多,竟然没赚到钱,问题出在哪?
我总结了以下原因:
1、前期开支过大,有些浪费,如花在装修和购置酒店用品上的钱过多。
2、人力成本过高,事实上招4个人就够用了,但是我招了6个。
3、管理不到位,员工以公肥私现象天天发生,而且工作不卖力。
4、盘店的时候忽略了水电费这一条,估计有人做手脚,但是没有证据。
5、我自己管理能力有待提升。
正在我灰心的时候,生意又好了起来,我想,或许苦尽甘来了吧。但接着郁闷的事就来了,旁边又接连开了两家餐厅,这样我的客人就被稀释了。生意一冷淡大家就都有点着急,员工也有点提不起精神了,我安慰他们说现在有竞争的对手了,大家更要打起精神好好干。
生意依旧冷清。转眼到了发工资的时候,可我口袋已没几个钱了。我是个不会玩心眼的人,我得想法子把工资先发了。这时,同行的一个老板告诉我说,我给员工开的工资大大超出了同行的水平,同时他又告诉我说要降低他们的工资是行不通的,唯一的办法就是重新招工人。
就在我为这个事烦恼的时候,我餐厅前面又因要改建一些公共设施,施工挡住了来往的去路,据说要修半年。这不是断了我的人流吗?断了人流,不就是断了财流吗?
我想,不能总这么养着六七人,不赚钱了吧。我是个没有经济基础的人,再坚持下去,自己连饭都没得吃了。仔细考虑后,我痛下决心解散了员工,宣布餐厅倒闭。
编辑倚 天
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因为不满黑心老板的重重盘剥,痛定思痛之下决定自己创业做老板,再也不受别人的压迫了。我决定做自己的主人:我要创业。
在家里呆了半年后,家人看到我决心已定不会再去上班了,就拿15万元给我做启动资金。
第一次手里有了这么多钱,首先我要做个什么类型的生意呢?在查看了无数报纸上的转让信息后,我选中了几个要转让的餐厅。我想,做餐饮业最糟糕的情况就是不挣钱,应该不会赔钱吧。
很快,我接手了一个餐厅。从未接触过餐饮业的我开始了自己的生意,我开始物色厨师和服务员,因为餐厅不大,所以我只找了六个人,包括两个厨师,两个配菜工,两名服务员。在打扫了一下餐厅的卫生,购置了一些必要的设备后,我们餐厅开始营业了。
原本我想着开餐馆不就是做些干净可口的饭菜,还有服务热情一些就行了。结果等真正上阵后,我才发现一切都超乎了我的想象,我每天早上五点钟就起了床,然后骑着摩托车顶着寒冷的风去菜场买每天必需的蔬菜和肉类,真没想到平时那么爱吃的食物,当你亲自去买的时候看着血淋淋的猪羊肉和又脏又乱的菜市场,别提有多恶心了。
更要命的是,接下来我遇到了更多的麻烦,想也想不到的麻烦。首先是餐厅的空调和电器设备由于电线的老化和老鼠的破坏完全瘫痪,我为此付出了一笔开支,而且耗了不少时间。然后,由于我太信任我的手下,认为刚开始他们应该很努力的工作,结果呢?那些厨房里的家伙利用了我的信任与我自身就没有经验,不但天天都在厨房里大吃大喝,而且每天都偷偷摸摸的从厨房里带东西回家,十几天下来,我发现每天都有那么多的客人来吃饭,就是赚不到钱。因为我每天赚的钱第二天一备料就全用没了,这样我就开始怀疑他们了,这时,我的一个女服务员(她比较善良)也偷偷的告诉了我这个情况,因为她一直做服务员,对这个比较清楚。明知他们的暗度陈仓,可我又不能拿他们怎么样,一来他们的恶行又没被我当场抓住,二来他们的手艺确实还不错,再说了,好不容易我们餐馆菜肴的口味风格开始有了些影响力,我更不能在这个关口换人。
但是,毕竟我对他们一直挺好,他们竟然这样对我,我心里难受至极!
开总结会的时候,我话里有话的点了他们几次,结果餐厅开始有了微利。可好景不长,一个服务员向我告发了另一个服务员的龌龊行径:那个服务员竟然趁在我不在的时候把客人的餐费装到了自己的口袋!我决定开除这个员工,但该员工可怜又诚恳的认错态度,让我心软,不得不暂时收留她。
十二天后,我一盘点,不但没有赚到钱,还搭进了不少。或许是万事开头难,我这样自我安慰!
接下来发生的的一件事,更让我吃惊不已:一个月的水电费居然有五千多元。这段时间,几乎没有开过空调,也没怎么浪费过水,怎么有这么高呢?这大大超出了我的预算。
我在想,我的生意这么好,吃饭的人这么多,竟然没赚到钱,问题出在哪?
我总结了以下原因:
1、前期开支过大,有些浪费,如花在装修和购置酒店用品上的钱过多。
2、人力成本过高,事实上招4个人就够用了,但是我招了6个。
3、管理不到位,员工以公肥私现象天天发生,而且工作不卖力。
4、盘店的时候忽略了水电费这一条,估计有人做手脚,但是没有证据。
5、我自己管理能力有待提升。
正在我灰心的时候,生意又好了起来,我想,或许苦尽甘来了吧。但接着郁闷的事就来了,旁边又接连开了两家餐厅,这样我的客人就被稀释了。生意一冷淡大家就都有点着急,员工也有点提不起精神了,我安慰他们说现在有竞争的对手了,大家更要打起精神好好干。
生意依旧冷清。转眼到了发工资的时候,可我口袋已没几个钱了。我是个不会玩心眼的人,我得想法子把工资先发了。这时,同行的一个老板告诉我说,我给员工开的工资大大超出了同行的水平,同时他又告诉我说要降低他们的工资是行不通的,唯一的办法就是重新招工人。
就在我为这个事烦恼的时候,我餐厅前面又因要改建一些公共设施,施工挡住了来往的去路,据说要修半年。这不是断了我的人流吗?断了人流,不就是断了财流吗?
我想,不能总这么养着六七人,不赚钱了吧。我是个没有经济基础的人,再坚持下去,自己连饭都没得吃了。仔细考虑后,我痛下决心解散了员工,宣布餐厅倒闭。
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