【摘 要】
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利用酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留，以小麦为对照，比较了大豆、玉米、绿豆等10种植物中植物酯酶活性，优化了植物酯酶提取条件。同时系统地研究了酶促反应条件，建立了酶抑
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利用酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留，以小麦为对照，比较了大豆、玉米、绿豆等10种植物中植物酯酶活性，优化了植物酯酶提取条件。同时系统地研究了酶促反应条件，建立了酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留的方法。研究结果表明，以绿豆中提取的粗酶酶活最高，提取条件为：以0．1mol／L pH值6．2的磷酸缓冲液为提取剂，按固液比1：5（W／V）加料，在40℃搅拌20min，过滤。最佳酶促反应条件为：反应体系0．1mol／LpH值6．0磷酸缓冲液、反应时间15min、反应温度40℃、显色时间10min、测定波长
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