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目的通过对九龙坡区2011年8月-11月随机抽取的九大类共计91件食品的检测报告分析，给食品安全监督管理部门更好地实行食品质量卫生监督管理提供科学依据；方法依据《2011年重庆市食品安全风险监测工作手册》。及GB4789《食品卫生微生物学检验》方法进行检测；结果熟肉制品合格率50．0％、速冻米面制品90．0％、米面制品9．1％、凉拌菜10．0％、即食非发酵性豆制品300％、饮料类鲜榨果蔬汁）0．0％、焙烤油炸类60．0％、蛋制品100．0％、水产品100．0％；结论应加强熟肉制品、餐饮（米面制品及凉菜）、