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《食品雕刻》是烹饪专业的一门核心课程，但运用传统教学方法，并不能完全达到教学目的，不能完全适应新时期高职教育对人才培养的要求。因此，改革此课程传统的教学方法，采用“三位融合”教学法，对于保证教学效率、提高教学质量具有重要意义。
“三位融合”教学法在《食品雕刻》课程中的运用
【摘 要】
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《食品雕刻》是烹饪专业的一门核心课程，但运用传统教学方法，并不能完全达到教学目的，不能完全适应新时期高职教育对人才培养的要求。因此，改革此课程传统的教学方法，采用“三位融
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年6期
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