【摘 要】
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全面建设现代后勤是新世纪新阶段军队后勤的重大战略任务,也是推进国防和军队现代化建设的重要保证。针对当前军队膳食结构中存在的油脂摄入问题,以专供军队食堂使用的战士营
【机 构】
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国家粮食和物资储备局科学研究院,广州福汇食品科技有限公司
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1910)。
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全面建设现代后勤是新世纪新阶段军队后勤的重大战略任务,也是推进国防和军队现代化建设的重要保证。针对当前军队膳食结构中存在的油脂摄入问题,以专供军队食堂使用的战士营养油(Soldier special provision nutritional oil,SSPNO)为研究目标,探究各种功能性油脂的性质及应用至军队膳食中的可行性,为此类产品的设计和开发提供思路,也为进一步强化军人身体素质和战斗力提供保障。
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