【摘 要】
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＜正＞提起杜松子酒，相信绝大多数人即便没有品尝过，也一定会有所耳闻；但若问起这种源自欧洲的烈性美酒为什么会得名“杜松子酒”，想必很多人都说不出个所以然。或许，有人会望文生义地认为，既然叫杜松子酒，那一定是由一种名叫“杜松”的植物结出来的、类似松子那样的种子酿制而成的。这个回答可以说只对了一半。杜松子酒的酿造确实跟杜松有关，但并非由这种植物的种子直接酿成。换句话说，杜松虽然在杜松子酒中所起的作用很关
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＜正＞提起杜松子酒，相信绝大多数人即便没有品尝过，也一定会有所耳闻；但若问起这种源自欧洲的烈性美酒为什么会得名“杜松子酒”，想必很多人都说不出个所以然。或许，有人会望文生义地认为，既然叫杜松子酒，那一定是由一种名叫“杜松”的植物结出来的、类似松子那样的种子酿制而成的。这个回答可以说只对了一半。杜松子酒的酿造确实跟杜松有关，但并非由这种植物的种子直接酿成。换句话说，杜松虽然在杜松子酒中所起的作用很关键，但也仅局限于调味增香。事实上，在欧洲，尤其是在北欧，杜松原本就是一种大名鼎鼎的调味香料植物，不仅用于酿酒，而且广泛应用于美食烹饪。
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