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本文就呈味氨基酸含量与贮存年份间的关系对红葡萄酒的风味的影响作一探讨.
浅谈红葡萄酒陈酿中游离氨基酸的含量对风味的影响
【摘 要】
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本文就呈味氨基酸含量与贮存年份间的关系对红葡萄酒的风味的影响作一探讨.
【机 构】
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哈尔滨秋林食品厂,哈尔滨市科技职工大学
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年3期
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