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[中图分类号] S816 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）06-0246-01
粗饲料是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。如牧草、农作物秸秆、酒糟等。粗饲料营养价值低，采用适当的方法调制后可提高饲料的营养价值、减少营养损失、增加适口性、提高饲料转化率和适宜长期保存。粗饲料的化学处理指的是利用化学制剂作用于作物秸秆，使秸秆内部结构发生变化，有利于瘤胃微生物的分解，从而达到提高饲料消化率、提高秸秆的营养价值的目的。
粗饲料化学处理的机理如下：第一，利用化学制剂打断秸秆细胞壁中的半纤维与木质素之间的连接键，增加了木质素部分溶解，纤维素变得易于消化；第二，化学制剂使秸秆细胞壁膨胀，增加了纤维之间的孔隙度，表面积和吸水能力增加，有利于消化酶的接触和消化；第三，化学制剂使秸秆细胞壁中酚醛酸类物质减少。目前用做秸秆处理的化学制剂很多，有酸性制剂、碱性制剂、盐类制剂和氧化还原剂等等。碱性制剂主要有：氢氧化钠、氢氧化钾、尿素和氨水等。酸性制剂主要有：甲酸、乙酸、丙酸和硫酸等。盐类制剂主要有：碳酸氢铵、碳酸氢钠等。氧化还原剂主要有：双氧水、二氧化硫、氯及各种次氯酸盐等。然而在实际生产中被广泛应用的主要有氢氧化钠处理和氨化处理，其它处理还在试验摸索阶段。 1.碱化处理。堿类物质能使饲料纤维物质内部的氢键结合变弱，使纤维素分子膨胀，而且能皂化糖醛酸和乙酸的酯键，中和游离的糖醛酸，使有用细胞壁成分中的纤维素与木质素间的联系削弱，溶解半纤维素，利于家畜胃中微生物的发酵和利用。碱化处理的主要目的是提高粗饲料中干物质的消化率。用碱性试剂处理秸秆是为了中和秸秆中潜在的酸性，而并非溶解木质素或者打断纤维素和木质素之间连接键，使木质素和纤维素分离。碱性试剂中和粗饲料的酸性物质，可以为消化道内微生物的发酵提供良好的环境，从而提高饲料中干物质的消化率。
1 碱化处理
碱化处理主要是将粗饲料在碱性氢氧化钠溶解中浸泡，浸泡后用水冲掉，或者用碱性氢氧化钠或氢氧化钾轮换喷洒在饲料上，利用碱性试剂中和秸秆中的酸，从而有利于细菌分解纤维素。
2 氨化处理
秸秆的氨化处理是最经济实用而且操作简便的秸秆处理方法之一。秸秆氨化处理以后，家畜的消化率和采食量可提高20%左右，粗蛋白提高1.5倍左右。该方法不仅能起到碱化处理饲料作用，而且还能补充饲料中的氮素。秸秆的氨化处理是在秸秆中加入一定比例的氨水、尿素、液氮等，促使木质素与纤维素、半纤维素分离，使纤维素和半纤维素部分分解，细胞膨胀，结构疏松，破坏木质素与纤维素之间的联系，从而提高秸秆的消化率、营养价值和适口性。
氨化处理的原理主要表现在两方面，第一，氨化作用。当氮遇到秸秆时，就与秸秆中的有机物质发生化学反应，形成铵盐，铵盐是一种非蛋白氮化合物，是反刍家畜瘤胃微生物的氮素营养源。铵盐可代替反刍家畜蛋白质需要量的25%-50%。第二，中和作用。氨与秸秆中有机酸结合，消除了醋酸根，中和了秸秆中潜在的酸度。由于瘤胃呈pH值7.0左右。中和作用使瘤胃微生物更活跃，因而可提高消化率，同时铵盐改善了秸秆的适口性，从而提高家畜的采食量和消化率。
3 碱化处、氨化复合处理
氨化处理的缺点是秸秆消化率的提高不如氢氧化钠效果好，而且在氨化处理结束后，在干燥过程中，所用氮源的70%以上挥发损失掉了，而且氨氮的损失比例随用量的增加而上升。为此有专家提议将氨化处理和碱处理结合一起进行复合处理，最常用的有4%的氨和4%的氢氧化钙复合处理。
4 酸化处理
可用甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、稀盐酸、稀硫酸及稀磷酸等处理秸秆。利用1%的稀硫酸和1%的稀盐酸喷酸秸秆，可以提高消化率到65%；用氯化氢蒸汽处理稻草和麦秸，保持浸润5小时，然后风干，室温30℃保持70天，消化率可以提高1倍；用磷酸处理秸秆，可以提高秸秆的含磷量，弥补秸秆的磷的量，满足家畜对磷的需要。酸处理秸秆的原理与碱化处理基本相同，但效果不如碱化。
5 酸碱处理
把切碎的秸秆放在桶或水泥池中，在3%氢氧化钠溶液中浸透，转入水泥窖或壕内压实，经过12-24小时取出仍放回木桶或水泥池中；再用3%的盐酸溶液泡透，随后堆放在滤架上，滤去溶液即可饲喂。此法处理的秸秆干物质消化率可由40%提高到60%-70%，利用率可由30%提高到90%以上。
6 氧化还原剂处理
氧化还原处理方法在实际应用中较为少见，由于碱性过氧化氢等氧化还原剂可以溶化秸秆中的木质纤维素，而且还能破坏木质素分子间的共价结合键，溶解部分木质素和半纤维素，使纤维素基质中产生空隙，增加纤维素酶和细胞壁之间的接触面，提高饲料消化率。常见的氧化还原剂有二氧化硫、臭氧及碱性过氧化氢处理秸秆的方法。目前研究的处理方法有：二氧化硫处理法、臭氧处理法和碱性过氧化氢处理法。
粗饲料是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。如牧草、农作物秸秆、酒糟等。粗饲料营养价值低，采用适当的方法调制后可提高饲料的营养价值、减少营养损失、增加适口性、提高饲料转化率和适宜长期保存。粗饲料的化学处理指的是利用化学制剂作用于作物秸秆，使秸秆内部结构发生变化，有利于瘤胃微生物的分解，从而达到提高饲料消化率、提高秸秆的营养价值的目的。
粗饲料化学处理的机理如下：第一，利用化学制剂打断秸秆细胞壁中的半纤维与木质素之间的连接键，增加了木质素部分溶解，纤维素变得易于消化；第二，化学制剂使秸秆细胞壁膨胀，增加了纤维之间的孔隙度，表面积和吸水能力增加，有利于消化酶的接触和消化；第三，化学制剂使秸秆细胞壁中酚醛酸类物质减少。目前用做秸秆处理的化学制剂很多，有酸性制剂、碱性制剂、盐类制剂和氧化还原剂等等。碱性制剂主要有：氢氧化钠、氢氧化钾、尿素和氨水等。酸性制剂主要有：甲酸、乙酸、丙酸和硫酸等。盐类制剂主要有：碳酸氢铵、碳酸氢钠等。氧化还原剂主要有：双氧水、二氧化硫、氯及各种次氯酸盐等。然而在实际生产中被广泛应用的主要有氢氧化钠处理和氨化处理，其它处理还在试验摸索阶段。 1.碱化处理。堿类物质能使饲料纤维物质内部的氢键结合变弱，使纤维素分子膨胀，而且能皂化糖醛酸和乙酸的酯键，中和游离的糖醛酸，使有用细胞壁成分中的纤维素与木质素间的联系削弱，溶解半纤维素，利于家畜胃中微生物的发酵和利用。碱化处理的主要目的是提高粗饲料中干物质的消化率。用碱性试剂处理秸秆是为了中和秸秆中潜在的酸性，而并非溶解木质素或者打断纤维素和木质素之间连接键，使木质素和纤维素分离。碱性试剂中和粗饲料的酸性物质，可以为消化道内微生物的发酵提供良好的环境，从而提高饲料中干物质的消化率。
1 碱化处理
碱化处理主要是将粗饲料在碱性氢氧化钠溶解中浸泡，浸泡后用水冲掉，或者用碱性氢氧化钠或氢氧化钾轮换喷洒在饲料上，利用碱性试剂中和秸秆中的酸，从而有利于细菌分解纤维素。
2 氨化处理
秸秆的氨化处理是最经济实用而且操作简便的秸秆处理方法之一。秸秆氨化处理以后，家畜的消化率和采食量可提高20%左右，粗蛋白提高1.5倍左右。该方法不仅能起到碱化处理饲料作用，而且还能补充饲料中的氮素。秸秆的氨化处理是在秸秆中加入一定比例的氨水、尿素、液氮等，促使木质素与纤维素、半纤维素分离，使纤维素和半纤维素部分分解，细胞膨胀，结构疏松，破坏木质素与纤维素之间的联系，从而提高秸秆的消化率、营养价值和适口性。
氨化处理的原理主要表现在两方面，第一，氨化作用。当氮遇到秸秆时，就与秸秆中的有机物质发生化学反应，形成铵盐，铵盐是一种非蛋白氮化合物，是反刍家畜瘤胃微生物的氮素营养源。铵盐可代替反刍家畜蛋白质需要量的25%-50%。第二，中和作用。氨与秸秆中有机酸结合，消除了醋酸根，中和了秸秆中潜在的酸度。由于瘤胃呈pH值7.0左右。中和作用使瘤胃微生物更活跃，因而可提高消化率，同时铵盐改善了秸秆的适口性，从而提高家畜的采食量和消化率。
3 碱化处、氨化复合处理
氨化处理的缺点是秸秆消化率的提高不如氢氧化钠效果好，而且在氨化处理结束后，在干燥过程中，所用氮源的70%以上挥发损失掉了，而且氨氮的损失比例随用量的增加而上升。为此有专家提议将氨化处理和碱处理结合一起进行复合处理，最常用的有4%的氨和4%的氢氧化钙复合处理。
4 酸化处理
可用甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、稀盐酸、稀硫酸及稀磷酸等处理秸秆。利用1%的稀硫酸和1%的稀盐酸喷酸秸秆，可以提高消化率到65%；用氯化氢蒸汽处理稻草和麦秸，保持浸润5小时，然后风干，室温30℃保持70天，消化率可以提高1倍；用磷酸处理秸秆，可以提高秸秆的含磷量，弥补秸秆的磷的量，满足家畜对磷的需要。酸处理秸秆的原理与碱化处理基本相同，但效果不如碱化。
5 酸碱处理
把切碎的秸秆放在桶或水泥池中，在3%氢氧化钠溶液中浸透，转入水泥窖或壕内压实，经过12-24小时取出仍放回木桶或水泥池中；再用3%的盐酸溶液泡透，随后堆放在滤架上，滤去溶液即可饲喂。此法处理的秸秆干物质消化率可由40%提高到60%-70%，利用率可由30%提高到90%以上。
6 氧化还原剂处理
氧化还原处理方法在实际应用中较为少见，由于碱性过氧化氢等氧化还原剂可以溶化秸秆中的木质纤维素，而且还能破坏木质素分子间的共价结合键，溶解部分木质素和半纤维素，使纤维素基质中产生空隙，增加纤维素酶和细胞壁之间的接触面，提高饲料消化率。常见的氧化还原剂有二氧化硫、臭氧及碱性过氧化氢处理秸秆的方法。目前研究的处理方法有：二氧化硫处理法、臭氧处理法和碱性过氧化氢处理法。