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以玉米加工产品－小玉米糙为主要原料，经过浸泡、蒸煮、干燥等主要工序生产风味独特的主便食品－速食玉米饭。该产品外型美观、营养丰富、食用方便且卫生、经济，适合于旅游，野外作业、学生午餐等人员食用，具有较强的推广应用价值。
速食玉米饭的加工工艺及技术关键
【摘 要】
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以玉米加工产品－小玉米糙为主要原料，经过浸泡、蒸煮、干燥等主要工序生产风味独特的主便食品－速食玉米饭。该产品外型美观、营养丰富、食用方便且卫生、经济，适合于旅游，野外作业
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校,北京潞河面粉公司
【出 处】
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吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
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1998年2期
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