说起牛，人们首先能够联想到的大都是其勤苦耐劳、忠于主人的优秀品质。作为最早被人类驯服的重要家畜之一，牛被誉为是“六畜之首”，自古以来一直都是人类生产生活中的好朋友。
　　我国养牛历史悠久，牛与劳动人民的生活息息相关，中国牛文化也丰富多彩。中国人民的勤劳勇敢铸就了中国博大精深、源远流长的传统文化，而与牛有关的文化也是中国传统文化中浓墨重彩的一笔。人类与牛的交情之深，牛对人类社会发展所做的贡献之大，不仅在各时期文学中常可见到它的影子，而且历代艺术匠人们也乐此不疲地热衷于创作有关牛的艺术品。在当今艺术品市场上，我们经常可以看到古代缤纷多样有关牛的艺术品面世交易。
　　2021年是农历辛丑年。近期的艺术品市场上，有关牛的艺术品已经受到许多收藏者的热切关注。如在佳士得香港2020年7月拍卖会上，一件长38.4厘米的东魏彩绘灰陶牛，以25万港元（约合人民币22.6万元）成交易主。在2020年11月举行的中国嘉德四季第57期拍卖会上，一件清中期黄釉牛首杯（带座）的成交价为17250元。不久后，2020年12月初举行的北京保利拍卖秋季拍卖会上，一对9厘米长的明代耀州窑青釉牛角杯，拍前估价260万—360万元，最终成交价达517.5万元，引来较高关注。
　　《收藏快报》整理了一组近些年来全球拍卖市场上以较高价格成交的陶瓷牛拍品，以便让读者更为直观地欣赏历代匠人们倾心打造的牛的艺术魅力，感悟中华民族博大精深的牛文化，同时结合过往成交數据，为收藏者收藏交易提供有益的帮助。