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观察谷氨酸单钠（ＭＳＧ）对大鼠肾上腺酶和脂类的影响。动物分成新生期、青春期、成年期３组。用酶组织化学方法显示琥珀酸脱氢酶（ＳＤＨ）、乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）、３－β－羟甾脱氢酶，葡萄糖－６－磷酸酶、葡萄糖－６－磷酸脱氢酶（Ｇ－６－ＰＤＨ），非特异性酯酶（ＮｓＥ），三磷酸腺苷酶（ＡＴＰａｓｅ），用油红Ｏ法显示脂类。用半定量和显微分光光度进行定量测定，结果：１１ｄ，ＭＳＧ组上述指标高于对照组，而５２ｄ和１