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药膳是为了治疗、强身和抗衰老的需要，在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，具有一定的色、香、味、形的保健食品，是中医中药不可分割的组成部分。饮食疗法是中华民族的祖先遗留下来的宝贵文化遗产。对于它的功效，从《神农本草经》到《本草纲目》都做了充分的肯定。传说著名文学家欧阳修曾经得了恶性痢疾，朝廷的医官