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嫁接就是将植物的枝或芽连接到另一植物的适当部位,使二者结合成一个新的植物体的技术。通过嫁接技术,可以产生期望的变异类型。目前,嫁接技术已从传统的枝、芽嫁接发展到芽苗砧嫁接,并已有将组织培养与嫁接技术有机结合形成的微嫁接,其应用领域不断拓宽,不仅用于扩大植物种群数量,而且更多应用在品种改良、新品种选育、“老树复幼”等方面,在理论的指导下嫁接技术不断得到创新和发展。