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徐州又名彭城，建城有3000年历史，地处京沪陇海等铁路要冲，饮食市场颇为繁华。其菜肴以成鲜为主，五味俱全，风格淳朴，注重实惠；名菜别具一格，如霸王别姬、彭城鱼丸、沛县狗肉、羊方藏鱼等。其菜肴和连云港菜肴并称为徐海风味。下面介绍几个徐州名菜典故。
徐洲名菜典故
【摘 要】
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徐州又名彭城，建城有3000年历史，地处京沪陇海等铁路要冲，饮食市场颇为繁华。其菜肴以成鲜为主，五味俱全，风格淳朴，注重实惠；名菜别具一格，如霸王别姬、彭城鱼丸、沛县狗肉、羊方藏鱼
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年01S期
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