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高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄汁酸面团面包中的应用

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qdmark

【作 者】

：

钱超 杨文丹 张宾乐 庄靓 徐岩 黄卫宁 李宁 

【出 处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

2017年05期

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