【摘 要】
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【正】 水牛在我国自古为农家宝。《农桑衣食撮要》说:“一牛可代七人之力”。水牛吃粗耐劳,性情温驯,水田耕作至今离不开水牛。它虽然行动缓慢,但耐力强而持久,一头壮年犍牛
【机 构】
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中国农科院南京农学院中国农业遗产研究室
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【正】 水牛在我国自古为农家宝。《农桑衣食撮要》说:“一牛可代七人之力”。水牛吃粗耐劳,性情温驯,水田耕作至今离不开水牛。它虽然行动缓慢,但耐力强而持久,一头壮年犍牛日可耕水田4—6亩,旱地6—8亩;能拖1.5吨重的胶轮车行60公里;在泥水没膝的水田中耕耙,每小时犹可达0.4——0.5亩。水牛的四肢运动搅拌了土壤,为精耕细作获高产创造了条件,而目前的机耕尚不能达到这一质量要求。可以说,一头水牛是一部不需要能源的小型“活拖拉机”。水稻田的地块一般都比较小,尽管水牛体重行缓,耕作效率较低,但却能保持田面成水平
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