【摘 要】
:
我国食品可追溯体系多基于条码进行追溯单元识别,建立和运营的成本较低,然而经过多年的推广,仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的可追
【机 构】
:
江南大学江苏省食品安全研究基地,江南大学商学院,江南大学食品安全与营养协同创新中心
【基金项目】
:
国家社会科学基金重大项目“食品安全风险社会共治研究”(编号:14ZDA069);江苏省博士后科研资助项目“基于社会共治的食品安全风险市场治理体系研究”(编号:1402074C);江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目“中国食品安全风险防范研究”(编号:2013-011);江南大学2015年度江南大学自主科研计划“新农村建设中的生态环境问题及其对食用农产品安全的影响”(编号:JUSRP150
论文部分内容阅读
我国食品可追溯体系多基于条码进行追溯单元识别,建立和运营的成本较低,然而经过多年的推广,仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的可追溯广度、深度和精度三个指标,以可追溯猪肉为研究对象,选取国内具有代表性的规模以上屠宰加工企业为案例,根据对企业生产、供应、销售和品管的中层管理者和关键岗位员工进行半结构式访谈和直接观察获取的资料,分析屠宰加工企业实施可追溯的成本与收益,比较屠宰加工与终端销售两个环节实施可追溯相应的利益分配,揭示可追溯体系推广不力的深层次原因。结果表明,企业实施可追溯与内部信息化管理密不可分,存在实施可追溯的内在需求与动力,但由于不良事件的概率很低,很多可追溯的收益由于其无形的特性,外部示范效应小,对企业实施可追溯决策的影响弱。可追溯猪肉在销售终端被赋予高端产品的形象,价格跃升和以有机食品作为类比参照物的营销方式形成了价高量低的终端市场特征,影响企业投资可追溯意愿的决策,进而阻碍可追溯的推广,同时,屠宰企业实施可追溯具有整体性和同一性,产品的同一性导致生产企业在市场竞争中未能实现差异化定价,存在利润分配不均和产业链失衡发展。根据成本测算分析,为促进可追溯体系推广,政府应建立统一的全产业链可追溯信息平台,减少生产、销售等环节实施可追溯的软件费用。
其他文献
四川民歌《康定情歌》是由"溜溜调"发展而来,产生在汉藏文化交融的四川甘孜康定地区,民歌本身蕴含并折射出汉藏文化交融下诸多民俗事象,是汉藏文化碰撞的结晶、交融的产物。
企业能否做到可持续发展,是企业永恒的主题,也是学术界当今高度关注的课题。当今,有关企业可持续发展的评价模式大致可分为定性化分析和定量化分析两类,基本上处于理论探讨阶
《羊脂球》是一个关于救赎的故事。在逃亡的过程中,所有人的真实面目也暴露无疑,因此它被视作"用一辆马车装下了整个社会各阶层人物"。本文通过格雷马斯符号矩阵来分析莫泊桑
目的分析北京市朝阳区来广营社区35~64岁1 806名妇女宫颈癌筛查情况,使宫颈癌前病变和早期宫颈癌被早期发现和及时治疗,从而改善妇女生存质量、健康状况。方法对来广营22个社
在马萨诸塞州波士顿,哈佛商学院和麻省理工斯隆商学院这两所全球最著名的商学院所做的不仅是教商科学生。在教来自世界欠发达地区的教授们如何讲授商学方面,两所学院也发挥了领
目的:探讨血液样本放置时间对血常规及生化检测的影响。方法:选择血液标本100例,分别于放置1 h、3 h、6 h后行血常规及生化检测,比较检测结果。结果:放置3 h后的血常规检测结
目的观察桔梗枳壳汤加味方治疗反流性食管炎(RE)证属痰气交阻兼胃阴不足证型的临床疗效。方法治疗组81例口服桔梗枳壳汤加味方随证加减,对照组81例口服奥美拉唑、吗丁啉。2组
背景:伊马替尼对慢性粒细胞白血病疗效显著,但仍有部分患者对其敏感性较低。人间充质干细胞影响多种血液系统肿瘤的凋亡,但人脐带间充质干细胞是否影响伊马替尼诱导的慢性粒
利用廊坊市2006~2010年自动站逐时降水量资料、necp再分析资料、micaps资料,根据气象学原理分析了廊坊市短时强降水的时空特征和强度变化特点,短时强降水发生时伴随的其他强
为阐明福建武平烟区烤烟的内在质量特征、改善和稳定其烟叶质量风格特色和提高烟叶的工业可用性,以福建武平典型烤烟产区‘云烟87’主栽品种C3F初烤烟叶为试验材料,分析研究