酿酒酵母by1．1b产D-（-）-扁桃酸脱氢酶的发酵条件优化

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【摘要】

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对一株产D-（-）-扁桃酸对映选择性脱氢酶的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiaesp．strainby1．1b）发酵产酶条件进行了优化。研究各种碳源、氮源及无机盐对产酶的影响，应用正交试验优

【作者】

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严芬王茜林子琳郭养浩

【机构】

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福州大学药物生物技术和工程研究所

【出处】

：

微生物学通报

【发表日期】

：

2008年1期

【关键词】

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D-(-)-扁桃酸 D-(-)-扁桃酸脱氢酶酿酒酵母产酶条件 D-（-）-mandelate D-（-）-mandelate dehydrogenase

【基金项目】

：

福建省科技计划重点项目（No.2003H023）

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对一株产D-（-）-扁桃酸对映选择性脱氢酶的酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiaesp．strainby1．1b）发酵产酶条件进行了优化。研究各种碳源、氮源及无机盐对产酶的影响，应用正交试验优化发酵培养基组成，结果为：蛋白胨60g／L，麦芽糖30g／L，MgSO40．5g／L，ZnSO40．01g／L，KCl1．0g／L。优化后酶产量提高了7．9倍（由2．56U／mL增至20．21U／mL）。摇瓶培养最佳条件为：装液量40％，发酵pH6．5，接种量10％，发酵温度30℃。考察了细胞生

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