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本试验研究了不同菌体预处理、不同浓度菌体、不同作用时间、不同pH环境对布拉酵母菌脱除黄曲霉毒素B1（AFB1）效果的影响。结果发现,布拉酵母菌脱除AFB1的主要机理是吸附作用;与2mol/L HCl 121℃处理30min相比,100℃处理30min更有利于布拉酵母菌对AFB1的脱毒;强酸性和偏碱性的环境也利于布拉酵母菌对AFB1的脱毒。