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随着社会的发展以及现代文明病的出现,糙米的营养价值和保健功能日益凸显。现代食品加工技术为充分利用糙米中的营养物质和改善糙米食味品质提供了可能。本文介绍了几种糙米食品加工技术,为糙米产业化开发提供思路。
糙米食品加工技术
【摘 要】
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随着社会的发展以及现代文明病的出现,糙米的营养价值和保健功能日益凸显。现代食品加工技术为充分利用糙米中的营养物质和改善糙米食味品质提供了可能。本文介绍了几种糙米
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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第四届全国粳稻米大会
【发表日期】
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2009年2期
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