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【正】 有些人在烧豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。 豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质融和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以烧豆腐时不宜放葱,以免破坏其营养成分。
小窍门
【摘 要】
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【正】 有些人在烧豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。 豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质融和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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2001年10期
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