【摘 要】
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问(1862****856):请问用新鲜澳洲鲍鱼制作刺身时,怎么做初加工处理?rn杨成乐答:先取下澳洲鲜鲍的净肉,再将肉与壳相连处那一层像薄膜的东西挖开,除去内脏,随后加盐搓洗掉黏液
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问(1862****856):请问用新鲜澳洲鲍鱼制作刺身时,怎么做初加工处理?rn杨成乐答:先取下澳洲鲜鲍的净肉,再将肉与壳相连处那一层像薄膜的东西挖开,除去内脏,随后加盐搓洗掉黏液,拿小刷子刷去边缘的黑膜并冲洗干净.把治净的鲜鲍放入加有清酒的沸水锅烫至刚熟,再捞入加有冰块的冷水盆,浸凉了捞出来切成薄片后,便可摆在碎冰屑上,配味碟上桌.
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