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本文研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成优化和喷雾干燥条件，选用阿拉伯胶和麦芽糊精作为二氢杨梅素微胶囊的壁材，结果表明：二氢杨梅素／壁材为15／85，阿拉伯胶／麦芽糊精为70／30，乳化剂添加量为0．5％，均质转速15000r/min，进风温度190℃时，可起到很好的包埋效果。
喷雾干燥法微胶囊化二氢杨梅素的研究
【摘 要】
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本文研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成优化和喷雾干燥条件，选用阿拉伯胶和麦芽糊精作为二氢杨梅素微胶囊的壁材，结果表明：二氢杨梅素／壁材为15／85，阿拉伯胶／麦芽糊精
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年4期
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