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美洲防风，别名芹菜萝卜。原产欧洲，以欧、美国家种植较多。近些年我国从欧、美引进种植，但面积很少。美洲防风的食用部分是其肥大的肉质根。嫩叶也可食，美洲防风富含维生素C，胡萝卜素含量也比较高。较高的营养价值，再加上它种植量少。所以决定了目前美洲防风的市场高价位，每千克卖价高达30元左右，而销售渠道也只是直供宾馆饭店。现在消费者在选择蔬菜时是越来越讲究，不仅要吃出美味，还要吃出健康和营养，记者在一些大的农产品市场调查后发现，一些大宗类的蔬菜像萝卜、胡萝卜、生菜、茼蒿等依然是老百姓餐桌上的当家菜，而像美洲防风、球