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稻米油活性白土脱色工艺优化
稻米油活性白土脱色工艺优化
来源 :农业科技与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qqokliuqiokqq
【摘 要】
:
米糠中解脂酶的解脂作用使得稻米油酸值较高、色泽较深,对稻米油的精炼造成一定难度。采用活性白土对稻米油进行脱色,通过单因素试验优化工艺条件。结果表明:最佳脱色工艺条
【作 者】
:
袁亚玲
肇立春
周奇形
朱杭
杨玉霞
黄运港
【机 构】
:
沈阳师范大学粮食学院
【出 处】
:
农业科技与装备
【发表日期】
:
2020年5期
【关键词】
:
活性白土
稻米油
脱色
工艺优化
active clayrice oildecolorizationprocess optimization
【基金项目】
:
沈阳师范大学大学生课题基于稻米油的深色油脂活性白土脱色(L(B)2019272)
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米糠中解脂酶的解脂作用使得稻米油酸值较高、色泽较深,对稻米油的精炼造成一定难度。采用活性白土对稻米油进行脱色,通过单因素试验优化工艺条件。结果表明:最佳脱色工艺条件为活性白土添加量3%、脱色温度110℃、脱色时间25 min,此条件下脱色率可达到75%。
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