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流行病学研究显示消费足量的包含类胡萝卜素的水果和蔬菜与降低癌症形成的风险密切相关。类胡萝卜素在家禽的新成代谢中同样重要。匈牙利的科学家们调查了0~72h的雏鸡对几种天然类胡萝卜素(番茄红素、叶黄素和β-米黄质)的吸收情况。每只试验鸡只口服0.5mL的向曰葵油脂乳化物,其中包含天然类黄萝卜素(5mg/kg叶黄素混合物:0.152g埃特黄(天然色素,