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针对小曲白酒伏天掉排的情况,作者从生产实践出发,较详细地介绍了酸箱、倒桶、感染的情况,分析了速成的原因,并提出了具体的解决办法。□(陆月霜)
克服小曲酒伏天“酸箱倒桶”的经验
【摘 要】
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针对小曲白酒伏天掉排的情况,作者从生产实践出发,较详细地介绍了酸箱、倒桶、感染的情况,分析了速成的原因,并提出了具体的解决办法。□(陆月霜)
【机 构】
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三元区供销社酒厂曲药厂 四川省丰都县 邮编:648204;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年05期
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