【摘 要】
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鸡蛋是人们日常生活中最常用的食材,也是人们公认的营养食物.成人每天吃一个鸡蛋不但是人尽皆知的营养知识,也是人们在日常生活中践行的饮食习惯.随着近年来西方饮食文化的不
【机 构】
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四川省北川羌族自治县疾病预防控制中心,四川 绵阳 722750
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鸡蛋是人们日常生活中最常用的食材,也是人们公认的营养食物.成人每天吃一个鸡蛋不但是人尽皆知的营养知识,也是人们在日常生活中践行的饮食习惯.随着近年来西方饮食文化的不断融入,鸡蛋除了煎炒烹炸外还多了一种吃法,就是生吃.很多人认为生吃是最能保留鸡蛋营养的吃法,也是最健康的方式.但是对于习惯吃熟食的中国人来说,生吃鸡蛋的饮食方式会让人觉得有些难以接受.其实鸡蛋生吃大都是西餐中的一种吃法,这种吃鸡蛋的方式不但不科学,而且会导致一些副作用,影响营养的吸收,在国外和中国的食品安全指南都建议“不要生吃鸡蛋”.
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