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蛋白质含量低和存在抗营养因子‘胰蛋白酶抑制剂(TI)’降低了甘薯作为动物饲料的营养价值。我们开展了选育高蛋白和/或低活性胰蛋白酶抵制剂(TIA)甘薯品种的工作。本试验于1998年至2003年对800个甘薯育种品系的粗蛋白含量和TIA进行了测定。选育出15个高蛋白(27.8~44.6mg/g干重)和7个低TIA(11~137U/mg干重)甘薯品系。