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采用液相还原法,以单宁酸为还原剂,聚乙烯吡咯烷酮（PVP）为修饰剂制备出了水溶性的表面修饰Ag纳米颗粒.通过X射线粉末衍射仪（XRD）、透射电子显微镜（TEM）、紫外-可见吸收分光光度计（UV-Vis）、傅里叶变换红外（FTIR）光谱仪等对所得样品的形貌和结构进行了表征.采用肉汤稀释法测试了样品的抗菌性能,考察了样品在水相中的分散稳定性,提出了PVP修饰Ag纳米颗粒的形成机理.结果表明所制备的样品具有Ag的面心立方晶体结构,平均粒径为15-17nm.样品在水相中能长时间稳定分散;对埃希氏大肠杆菌（E.co