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以鸡蛋卵黄为材料，采用二元有机溶剂为提取剂，丙酮为沉淀剂，应用正交试验确定卵黄卵磷脂的最佳提取条件；选择硅胶G为吸附剂，以不同有机溶剂配比组成的洗脱体系为洗脱剂，经单因素试验柱层析法纯化卵磷脂．结果表明：提取温度25℃，提取时间60min，醇醚体积比4：1提取效果最佳；无水乙醇、甲醇混合溶剂为最佳纯化洗脱剂组合，并获得了纯度达99．3％的卵黄卵磷脂．