西蓝花烩双菇是一道烩菜，做法和用料皆简单，具有营养丰富、汁香味鲜、滑嫩爽口等特点，并且是一道地道养生菜。双菇中的白玉菇只有秋冬两季才有，菇体洁白清香，质地细腻，口感爽滑。由于其味清淡，煮汤食用会略显乏味，需经拌炒或烩制等烹调法，方可衬托其鲜味。
　　 ●材料：（两人份）：西兰花（250克）、白玉菇（150克）、鲜香菇（100克）、胡萝卜（半根）、蒜末（半汤匙）、清鸡汤（1/2杯）
　　 ●调料：油（3汤匙）、盐（1汤匙）、生抽（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、生粉水（1/4杯）
　　 ●步骤
　　 1.西蓝花切成小朵，洗净沥干水;胡萝卜去皮，洗净切花条。
　　 2.白玉菇洗净，切成段;香菇去蒂洗净，切成两半。
　　 3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西蓝花焯30秒，捞起过冷水沥干。
　　 4.放入白玉菇、鲜香菇和胡萝卜焯1分钟，捞起过冷水沥干。
　　 5.烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4湯匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙白糖调味。
　　 6.放入双菇、胡萝卜和西蓝花搅匀，以中火煮至沸腾。
　　 7.淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。