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试验建立高效液相色谱法测定饲料添加剂肉桂油中肉桂醛含量的方法。采用高效液相色谱法,色谱柱Diamonsil C18(2)柱,流动相为甲醇-水-冰醋酸(60∶4∶2),检测波长290 nm,流速1.0 mL/min。结果表明:肉桂油中肉桂醛平均含量为75.54%,回收率为99.2%,变异系数1.1%。试验为肉桂油中肉桂醛的检测提供准确、灵敏且可靠的分析方法。